Gais · Val Pusteria · Alto Adige

— Steakhouse a Gais, Alto Adige

Name: Moretto's Steakhouse
Address: Gissestraße 36, Gais, BZ, 39030, IT
Telephone: +39 333 156 4241

Steak it easy

Carni selezionate · Griglia a pietra lavica · Ospitalità alpina

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Il nostro ristorante

Ottima carne & autentica ospitalità.

A Gais in Val Pusteria, circondati dalle montagne dell'Alto Adige, da Moretto's uniamo la passione per la carne alla griglia di qualità con i piatti della tradizione altoatesina e italiana.

Puntiamo sull'essenziale: materie prime eccellenti, maestria alla griglia e sapori autentici. Oltre alle nostre bistecche e ai burger, proponiamo antipasti freschi e vini selezionati.

Vieni a trovarci, accomodati e goditi una bella serata in nostra compagnia.

Lo chef Moritz Leitner mentre taglia una bistecca prime frollata al Moretto's Steakhouse di Gais — Chef Moritz Leitner

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La nostra cucina.

I nostri tagli

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Ribeye & Tomahawk (Rib)

Molto succosa

Ricca marezzatura con il caratteristico nucleo di grasso. Entrecôte, Ribeye o maestosa Tomahawk con osso lungo – sapore intenso e succosità eccezionale.

02 / 11

01

Chuck Roll & Flat Iron (Chuck)
Dalla spalla e collo. La marezzatura dona alle bistecche Flat Iron e ai brasati una morbidezza e un profumo irresistibili.
Aromatico
02

Ribeye & Tomahawk (Rib)
Ricca marezzatura con il caratteristico nucleo di grasso. Entrecôte, Ribeye o maestosa Tomahawk con osso lungo – sapore intenso e succosità eccezionale.
Molto succosa
03

Bistecca alla Fiorentina (Short Loin)
Il taglio sovrano con il tipico osso a T. Unisce la morbidezza burrosa del filetto e l'aroma deciso del controfiletto (Roastbeef & Strip Loin).
Classico all'osso
04

Costata & Picanha (Sirloin)
Dallo scamone e lombata. Gustoso Rumpsteak, tenero controfiletto o pregiata Picanha con la sua tipica copertina di grasso saporita.
Saporito & Tenero
05

Scamone & Tri-Tip (Rump)
Taglio tenero e magro dalla parte superiore della coscia/anca. Ideale per tagliate al sangue, arrosti o cotture delicate.
Fibra fine
06

Tagliata di Manzo & Carpaccio (Round)
Dalla fesa di manzo (noce/scamone). Carne magra e finissima – perfetta tagliata a fettine su letto di rucola e grana o come carpaccio fresco.
Classico italiano
07

Ossobuco (Shank)
Con il ricco midollo osseo. Con la cottura lenta la carne diventa tenerissima e il fondo di cottura straordinariamente saporito.
Tradizione
08

Bavetta & Flank Steak (Flank)
Dalla pancia del bovino. Fibre lunghe e sapore rustico e deciso. Scottata ad alta temperatura sulla griglia e servita tagliata sottile controfibra.
Gusto deciso
09

Lombatello / Onglet (Hanging Tender)
Il leggendario 'taglio del macellaio' (Lombatello). Fibra finissima con un gusto di carne profondo, autentico e minerale.
Speciale
10

Short Ribs & Skirt Steak (Plate)
Dal biancostato e pancia. Perfetto per tenere costine Beef Short Ribs cotte a bassa temperatura o Skirt Steak alla griglia.
BBQ & Smoker
11

Punta di Petto (Brisket)
La punta di petto di manzo. Cotta lentamente per ore su brace e fumo, sviluppa una corteccia speziata e un cuore morbidissimo.
Low & Slow